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肉重北斎
ABOUT
肉重北斎とは
自社牧場の牛「志和勢牛」と日本三大和牛の「神戸牛」、羽釜で炊き上げる「八代目儀兵衛の厳選米」、肉の本場神戸で磨き上げた「和牛専用のタレ」、素材にこだわった「肉重」を提供しております。直営の牧場を持ち、畜産、加工、販売といった肉の全てを取り扱う志和勢神戸。そんな肉を熟知した職人たちの「それぞれの部位に適した最も美味しい食べ方で自慢の肉を届けたい」という想いを「お重」という形に詰めました。
我们将“The Nikuju”牛肉和米饭装在一个漆盒中，凸显出食材的天然风味。
牛肉“黑原和牛”是在我们公司的牧场饲养的。
神户牛肉是日本三大牛肉。
米是由第八代大师GIHEI精心挑选的。
我们用铁锅“Hagama”煮饭。
我们使用在正宗神户中磨炼出的特殊秘制酱汁。
公司拥有直接管理的牧场，从事畜牧业、加工、销售。
对牛肉有充分了解的工匠们的想法是“我们提供特色牛肉，我们希望您能吃到牛肉的每一部分都是最美味的。”
我们把它装在漆盒里
付出你的全部心。
BRAND
神戸牛、和牛、志和勢牛
「肉」は、自家牧場で生産された「志和勢牛」と日本三大和牛の「神戸牛」を使用しています。ホルモン剤等を一切使用せずに育ったオールナチュラルなお肉、志和勢牛は、時間をかけて丁寧に肥育することにより生まれる、赤身の深い味わいが特徴です。併せて、これまでも世界の美食家たちを唸らせてきた「神戸牛」も取り揃えています。
我们提供在本公司牧场饲养的牛肉“黑原和牛”。
神户牛肉是日本牛肉中的三大名。
“黑原和牛”的特点是肉质红润，味道浓郁。
他们投入了大量的时间精心饲养。
他们饲养的牛都是天然的，不使用激素药物。
我们提供受到美食家高度评价的神户牛肉。
INGREDIENTS
八代目義兵衛の厳選米、本田味噌、九条ネギ、漬物の大安、原了郭の黒七味
「米」は肉重にかかせない要素の一つです。「肉料理に合う米は、やわらかくしっとりではなく、やや硬めでしっかりと立ち上がる米…」そんな理想の米を探し求め辿り着いたのが、京都の老舗「八代目儀兵衛」のお米でした。店舗に構えた超高温の羽釜で一気に炊き上げた、立ち上がりの良いお米に肉汁とタレが絡むことで、自慢の美味しさが生まれています。
薬味から調味料まで京都を代表するこだわりの食材を厳選。四季に合わせてほんまもんの食材を扱っております。
大米是《肉重》中最重要的元素之一
与荤菜相配的米饭不是软糯湿润的，而是硬硬挺立的。
我们寻找并到达了京都的老字号米店“义兵八代”。
我们店里的铁锅“Hagama”可以一口气煮出美味的米饭。
再加上特制的秘制酱料和肉汁，让这道特色菜变得鲜美可口。
我们精选来自京都的调味料、香料和香料。
我们让您在四个季节正确对待食材“本马门”。
SAUCE
タレについて
「タレ」は、兵庫で有名な焼肉店を運営する有限会社ごえ門が長年の歳月をかけて開発した「和牛専用のタレ」を使用。和牛の旨味をより一層引き立てるこの「本気のタレ」が、食欲をかきたてます。
我们使用的“去皮”酱是由“五右卫门有限责任公司”开发的
他们已经开发它很长时间了。
这种严肃的酱汁能带来最好的味道，增加您的食欲。
INGREDIENTS
専用お重について
日本古来の美しさの象徴である漆器。伝統が作り出す150年の技術をを使った肉重専用漆器。
150年余り漆器の製造販売を営む澤田佐治兵衛様に作成していただいております。
“Urushiki”漆器食品盒是日本传统美的象征。
“肉十”的漆盒采用150年的传统技术制作而成。
它是由泽田佐治兵卫先生制作的，他经营着150年前成立的日本漆器公司Urushi。
SUPPLY SYSTEM
一貫した供給体制について
ニュージーランド南島カンタベリー平野のサザンアルプスから濾過された天然水を家畜の飲み水として利用しています。また、地元で生産された栄養価の高い穀物を飼料として使用し、環境や動物愛護に配慮した畜舎で育てています。さらに、日本で培われた肥育技術と日本式の捌きを取り入れ、一貫した供給体制を確立しています。
牲畜用水：
天然水来自新西兰南岛坎特伯雷平原的南阿尔卑斯山。
我们给牲畜喂食营养价值高的谷物。
它是在当地田间生产的。
我们在牲畜棚里饲养它们
这里拥有丰富的自然环境和动物福利。
此外，我们建立了食品的持续供应系统，并处理在日本和日本系统中通过历史和传统发展起来的育种技术。
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NEWS
2024.05.01
肉重北斎公式ウェブサイトを開設しました。
お知らせ
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